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內(nèi)容摘要：無(wú)糖食品市場(chǎng)面臨用戶(hù)需求與供給困境，存在信任、體驗(yàn)與商業(yè)挑戰(zhàn)。體檢報(bào)告上 " 血糖偏高 " 的年輕人，面對(duì)同事遞來(lái)的奶茶只能擺手拒絕；確診糖尿病的老人，看著兒女買(mǎi)來(lái)的 " 專(zhuān)用食品 " 卻毫無(wú)食欲。這

無(wú)糖食品市場(chǎng)面臨用戶(hù)需求與供給困境，甜蜜戰(zhàn)爭(zhēng)存在信任、場(chǎng)關(guān)出終體驗(yàn)與商業(yè)挑戰(zhàn)。乎億

體檢報(bào)告上 " 血糖偏高 " 的人的瑞吉年輕人，面對(duì)同事遞來(lái)的糖友奶茶只能擺手拒絕；確診糖尿病的老人，看著兒女買(mǎi)來(lái)的飽飽 " 專(zhuān)用食品 " 卻毫無(wú)食欲。這個(gè)看似萬(wàn)億規(guī)模的瑪士健康食品市場(chǎng)，正陷入 " 難吃 - 不吃 - 更差 " 的撒拉死亡循環(huán)。

"0 糖 " 飲料已占據(jù)超市飲料貨柜的將給極答半壁江山。 2023 年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 401.6 億元，甜蜜戰(zhàn)爭(zhēng)同比增長(zhǎng) 101.2%。場(chǎng)關(guān)出終

與此同時(shí)，乎億中國(guó)有接近 1.4 億糖尿病患者 ，人的瑞吉還有數(shù)億血糖偏高人群，糖友共同構(gòu)成了這個(gè)市場(chǎng)的飽飽潛在用戶(hù)基礎(chǔ)。

然而令人困惑的是，這個(gè)理應(yīng)蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)卻呈現(xiàn)出一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：消費(fèi)者一邊追捧 " 無(wú)糖 " 概念，一邊又對(duì)大多數(shù)無(wú)糖產(chǎn)品感到不滿(mǎn)；企業(yè)看到了巨大商機(jī)，卻難以推出真正贏(yíng)得人心的產(chǎn)品。

——大健康食品系列第五篇

雙重困境：用戶(hù)之困與行業(yè)之困

在無(wú)糖食品市場(chǎng)，需求與供給之間橫亙著一條巨大的鴻溝。一邊是消費(fèi)者 " 既想吃好又想健康 " 的本能渴望，一邊是整個(gè)行業(yè)在技術(shù)、認(rèn)知和商業(yè)模式上的系統(tǒng)性困境。

消費(fèi)者的三大核心痛點(diǎn)交織在一起，形成了難以突破的心理防線(xiàn)：

第一，概念混亂引發(fā)的信任危機(jī)是首要障礙。

超市貨架上，"0 糖 "" 無(wú)蔗糖 "" 無(wú)添加糖 " 等標(biāo)簽令人眼花繚亂。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，"0 糖 " 實(shí)際上是指每 100 克固體或 100 毫升液體中糖含量 ? ≤ 0.5 克，而非絕對(duì)無(wú)糖。更令人困惑的是，" 無(wú)添加糖 " 產(chǎn)品可能添加了果葡糖漿、蜂蜜等仍含有糖的成分。這種概念上的模糊性讓消費(fèi)者如同在迷宮中摸索。

第二個(gè)痛點(diǎn)，" 既要又要 " 的心理矛盾則更為深層。一位無(wú)糖飲料愛(ài)好者坦言，選擇無(wú)糖產(chǎn)品是為了滿(mǎn)足" 好喝還沒(méi)負(fù)擔(dān) "的心理。這精準(zhǔn)概括了現(xiàn)代消費(fèi)者的困境：既想享受甜食帶來(lái)的愉悅，又擔(dān)心健康后果。

這種矛盾源于人類(lèi)進(jìn)化本能——大腦將甜味與生存機(jī)會(huì)緊密關(guān)聯(lián)，而現(xiàn)代健康理念卻要求我們對(duì)抗這種本能。

第三個(gè)痛點(diǎn)，難以接受的體驗(yàn)落差讓大多數(shù)人望而卻步。

許多無(wú)糖食品要么口感粗糙 " 像在吃紙板 "，要么有股 " 揮之不去的化學(xué)味道 "。消費(fèi)者在嘗試后常常感到 " 委屈 "，隨即在某個(gè)深夜報(bào)復(fù)性地吃掉高糖零食，形成心理上的惡性循環(huán)。